الساموراي وسكاكين المطبخ اليابانية
الأخبار - تم النشر بتاريخ 24 يناير 2023

من بلدة صغيرة تصنع سيوف الساموراي الى بلدة تصنع سكاكين المطبخ. ارتفع الطلب على السكاكين اليابانية في السنوات الأخيرة لتصل قيمة صادراتها الى نحو 12 مليار ين عام 2021 (93.8 مليون دولار). تُصنع سكاكين “سيكي” اليابانية من أنقى المواد الخام المستخرجة من رمال تحتوي نسباً عالية من مركبات الحديد. رغم ارتفاع أسعارها التي تصل أحياناً الى مئات الدولارات، تبقى السكاكين اليابانية محببة لدى الطهاة لحدتها وتقطيعها الأطعمة بشكل مثالي، ما جعلها تكتسب شهرة خارج اليابان على غرار سيوف الساموراي.

“نعتقد أن السكاكين اليابانية هي الأفضل في العالم من حيث الجودة، أصبح هذا معروفاً تدريجياً خلال العقد الماضي” .. دايسوكيه كومازاوا – صاحب متجر لبيع السكاكين